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Le scorrerie Turche a nord di Lecce

Le campagne a nord di Lecce, fino alla zona costiera, sono da sempre state oggetto di scorrerie turche, dalla presa di Otranto (1480) in poi: il litorale basso, l’assenza di zone collinari che organizzassero una difesa del territorio con l’aiuto morfologico dello stesso, hanno lasciato queste terre in balia dei predoni, che molto spesso hanno
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interno masseria Lizza

Chiese e cappelle dei campi del nord leccese

La gran massa di gente e comunità che si stanziò nelle campagne a nord di Lecce per lavorare la terra nella prima metà del Cinquecento, fece sorgere quasi spontaneamente diverse chiese, spesso molto lontane dalla città, che permettevano ai fedeli di poter seguire le funzioni religiose la domenica senza per questo dover partire (spesso a
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frantoio cerrate

Frantoi e torre colombaie in Salento

L’antica produzione e lavorazione dell’olio ha messo radici in tutto il bacino del Mediterraneo fin da tempi antichi. Una campagna archeologica israelo-americana nel 1981, scoprì a Tel Mique Akron, vicino Tel Aviv, un enorme impianto destinato alla macerazione delle olive, progettato dai Filistei. Venne così alla luce un enorme complesso industriale della civiltà filistea, risalente
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Pranzo di Pasquetta 2018 Salento

Pasquetta a Masseria Melcarne

Per la Pasquetta 2018 Masseria Melcarne vi propone un menu a base di piatti genuini realizzati con prodotti tradizionali. Dopo il pranzo di Pasquetta potrete trascorrere con tutta la famiglia, in coppia o con gli amici una giornata all’aria aperta all’insegna del divertimento e passeggiare spensieratamente tra i nostri ulivi secolari e scoprire la natura
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Pranzo di Pasqua 2018

Pranzo di Pasqua 2018 a Masseria Melcarne: il menù

A Masseria Melcarne si festeggia la Pasqua con le prelibatezze dai sapori primaverili del Menù di Pasqua, dedicato a tutti i gusti! Domenica 1 aprile 2018, in compagnia di amici e parenti, potrete assaporare piatti che mescolano sapientemente tradizione e creatività, ricercatezze e sapori di casa. E sullo sfondo, ovviamente, la splendida Torre fortificata del XVI secolo circondata
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San Martino 2017: il menù di Masseria Melcarne

“Face chiui miraculi ‘na utte te mieru te na chiesa china de santi!”. Così recita un vecchio detto dialettale salentino. L’11 novembre è tradizionalmente il giorno di San Martino. Alle celebrazioni del calendario religioso si affiancano quelle della tavola. Le antiche usanze salentine infatti, per propiziarsi fortuna e denaro consigliavano di mangiare mandarini e castagne annaffiate
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Pranzo di Capodanno a Masseria Melcarne

Pranzo di Capodanno a Masseria Melcarne: il menù

A Masseria Melcarne il 2018 si inaugurerà con piatti gustosi. Ti aspettiamo per deliziarti con il nostro menù per il pranzo di Capodanno. Ecco il menù: ANTIPASTO DELLO SCAZZAMURRIEDDHU Sfizierie e fritturine di Capodanno PRIMI PIATTI (a scelta) Tagliatelle al Primitivo con ragù di cinghiale Gnocco di semolino gratinato con carciofi e salsiccia Tortello ai funghi cardoncelli e
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Pranzo di Natale a Masseria Melcarne

Il Pranzo di Natale a Masseria Melcarne: il menù

Anche quest’anno Natale è alle porte! La festa della famiglia, degli amici, dello stare insieme, del tempo dedicato alle persone più care. E quale se non la tavola è il posto ideale per condividere tutto il nostro affetto in una giornata così speciale? Pensando a quest’atmosfera di calore e condivisione abbiamo ideato il menù per
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concerti masseria melcarne

Estate 2017. Gli eventi musicali di Masseria Melcarne

Un’estate ricca di eventi in musica, quella che abbiamo programmato per voi a Masseria Melcarne. Perchè la musica è ciò che ci fa sognare, divertire, ballare e innamorare! Dalle travolgenti note del tango argentino a quelle raffinate del jazz, dall’allegria della samba alle sonorità tradizionali salentine: i generi musicali più disparati si alterneranno nelle calde sere d’estate,
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cooking_class_Salento

Le Cucchiare: il programma delle cooking class estive

L’estate è alle porte e, con tutte le primizie e le bontà che la bella stagione ci regala, la nostra voglia di cucinare insieme a voi diventa incontenibile! Le cooking class de Le Cucchiare diventano un appuntamento fisso, bisettimanale: per imparare qualcosa di nuovo, stupire i vostri ospiti, respirare la vera essenza del Salento, lasciarsi incantare
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Lu scarcagnulu: una leggenda antica e una poesia

Lauru, moniceddru, scazzamurieddru o scarcagnulu…noi salentini, a seconda delle zone di provenienza, lo conosciamo così. E’ la leggenda di una figura fantastica lontana nel tempo quella che vi stiamo per narrare, in grado di affascinare ancora oggi e che molti di voi già conosceranno da bambini, probabilmente grazie ai racconti dei nonni. C’è chi può addirittura giurare di averlo
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Menù_Pasquetta_Salento

Pasquetta insieme: il menù

Una giornata fuori porta, l’occasione perfetta per rilassarsi in un luogo dove il tempo sembra essersi fermato e la natura regna sovrana. Pasquetta è per tutti il giorno dello stare insieme, della spensieratezza, la prima vera occasione per assaporare l’essenza della primavera e, per qualche ora, lasciarsi coccolare dallo spirito del luogo. Pasquetta è un
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Pasqua_Menù_Masseria_Salento

Pasqua 2017 a Masseria Melcarne: il menù

Pochi giorni ci separano dalla Pasqua e, come da tradizione, a Masseria Melcarne fervono i preparativi per i suoi festeggiamenti: dall’inventiva per stuzzicarvi con un menù goloso, in grado di coniugare tipicità e creatività, alla ricerca degli ingredienti più genuini. La Pasqua è una festa da trascorrere con chi si ama e, se siete alla ricerca
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“Le Cucchiare”: cooking class sulle tipicità pasquali

Volete sapere com’è nato il programma della prima cooking class de “Le Cucchiare” di Masseria Melcarne? Sedute intorno ad un tavolo, io e Alessandra, eravamo alla ricerca di un’idea, un tema culinario attorno al quale sviluppare il primo appuntamento di un progetto che è nel nostro cuore da sempre, ma da qualche mese ha assunto
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nnanzi lu fucalire 2017

Venerdì, 3 febbraio cena “Nnanzi lu Fucalire”

Era il tempo dei camini. I paesi del profondo Sud si riconoscevano dai comignoli fumanti. La sera, tutti a casa, riuniti intorno al camino. I più piccoli mangiavano pane col pomodoro, i grandi invece, inzuppavano il pane nellu “cauteddhu”. E mentre la fiamma ondeggiava nel camino, alta e ampia, la nonna raccontava, ai figli e ai nipoti,
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Il nostro menù per il pranzo di Capodanno

Anche in Masseria fervono i preparativi per inaugurare con gusto e genuinità il 2017. Riscopriamo piatti tradizionali, li rivisitiamo con delicata fantasia e la magia dell’atmosfera natalizia fa il resto. Festeggiate con noi. ****************************************** Antipasto dello scazzamurrieddhu Sfizierie e fritturine di Capodanno *** Primi piatti (a scelta) Gnocchetti filanti in rosso Lasagna con cardi selvatici
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Menù_Natale_Melcarne

Il Pranzo di Natale a Masseria Melcarne: il menù

Delizie per il palato, la compagnia degli affetti più cari, l’atmosfera calda e accogliente della giornata più suggestiva dell’anno…il Natale nel Salento è ancora una delle festività da vivere all’insegna della tradizione. Semplicità e gusto, ecco in due parole magiche tutto il fascino di una giornata da ricordare. Ma cosa propone la tavola di Masseria Melcarne per il
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Masseria Melcarne nel lungometraggio di Folco Quilici

Masseria Melcarne 1974. Nel lungometraggio della serie “L’Italia vista dal cielo” di Folco Quilici, una ripresa aerea immortala la masseria al minuto 6. Un video che è un omaggio alla Puglia ed alla sua bellezza, un viaggio alla scoperta di civiltà e luoghi, un ritorno al passato ed alla storia attraverso lo sguardo di uno
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