La Confettura di mele cotogne viene prodotta da Masseria Melcarne con mele cotogne provenienti esclusivamente dai terreni aziendali. La lavorazione è artigianale e la confettura viene prodotta in modo tradizionale senza alcuna aggiunta di conservanti e additivi, solo con frutta fresca appena raccolta dalla pianta. La produzione è stagionale e strettamente legata al quantitativo di mele cotogne prodotte in azienda.
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