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“Face chiui miraculi ‘na utte te mieru te na chiesa china de santi!”. Così recita un vecchio detto dialettale salentino.

L’11 novembre è tradizionalmente il giorno di San Martino. Alle celebrazioni del calendario religioso si affiancano quelle della tavola. Le antiche usanze salentine infatti, per propiziarsi fortuna e denaro consigliavano di mangiare mandarini e castagne annaffiate da buon vino novello.

Per celebrare questa ricorrenza Masseria Melcarne ha studiato un menù ad hoc che verrà proposto nel Sabato 11 Novembre dalle ore 20.30 ed accompagnato da musica dal vivo.

Gli ospiti della Masseria verranno accolti da un goloso pre-cena con formaggi stagionati e salumi prodotti dalle eccellenze del nostro territorio e sistemati sui grandi taglieri insieme al vino novello.

salumi e formaggi salento

PRE-CENA

Formaggi di produzione artigianale:

“Masseria Cinque Santi”:

–             Formaggio affinato alle vinacce di “Negroamaro”

–             Formaggio sottocenere “Cenerino”

Formaggi del Gargano di vacca podolica, pecore e capre allevata allo stato brado:

–             Pecorino

–             Caciocavallo

–             Erborinato

Salumi artigianali “Salumificio Santoro”:

–             Capocollo di Martina Franca

–             Salame casereccio

–             Soppressata piccante

Mortadellona

CENA

Antipasto misto della casa (servito in sperlunghe):

Fritturine:

Pittulata (semplici, con cavolfiore, alla pizzaiola , con rape…)

Sfizierie:

  • Bruschetta con:
  • Olio novello al tavolo
  • “Cauteddhu”
  • Ricotta forte e alici
  • Rape ‘nfucate
  • Vellutata di fave con cipolle di tropea e olive scattate piccanti
  • Cardi gratinati
  • Polenta con ragù di funghi
  • Peperoni con spunzali e pomodori scattarisciati
  • Baccalà rustico

 Primi (bis a centrotavola):

  • Orecchiette con rape, pomodori de ‘mpisa e caciocavallo
  • Risotto al “primitivo di manduria” e salsiccia

Secondi (a centrotavola):

  • Grigliata di San Martino con: salsiccia semplice, ai porcini, piccante, bocconcino di pollo e pancetta, bombetta e turcinieddhi

Contorno:

  • Frutta verde (cicorie, sedano, finocchi)
  • Schiacciata di patate gratinate

Frutta:  

  • Mandarini
  • Castagne

Dolce:

  • Panzerotti con melecotogne
  • “Ncarteddhate” di ricotta al limone e miele con vin cotto
  • Bavarese al caffè

Bevande:

  • Acqua e vino novello in caraffa
  • Altro al consumo

MENU’ BAMBINI:

  • Pittule
  • Bruschetta
  • Grigliata e patatine fritte
  • Frutta e dolci (come adulti)

Bevande:

  • Acqua minerale
  • Coca-Cola o Fanta

ORECCHIETTE AL SUGO SU RICHIESTA

Costo adulti  € 30,00 / bambini € 15,00

pittule masseria melcarne

 

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