La Rustica di carciofi viene prodotta da Masseria Melcarne con prodotti provenienti esclusivamente dai terreni aziendali. La lavorazione è artigianale e La Rustica viene prodotta in modo tradizionale senza alcuna aggiunta di conservanti e additivi. La produzione è stagionale e strettamente legata al quantitativo di ortaggi prodotti in azienda.
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