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masseria melcarne entrata viale

Continua l’appuntamento a Masseria Melcarne; questo sabato, 19 marzo 2016, ore 11.00, l’Associazione Salento Sapori e Dintorni vi porterà indietro nel tempo.

Salento Sapori e dintorniUna storia, la storia dell’alimentazione nel Salento, dalla preistoria alla metà del secolo scorso, con l’intenzione di contribuire a una nuova consapevolezza: assecondare, per quanto possibile, i percorsi storici e naturali del cibo, si traduce in salute, qualità della vita, compatibilità ambientale dello sviluppo; ed è proprio lungo i sentieri di Masseria Melcarne, passeggiando all’aria pura e incontaminata, che rifletteremo sul nostro futuro; e dopo, a pranzo, insieme all’ospite d’onore il Prof. Piero Manni, e con le ricette antiche della cucina di Rosanna e Matteo, gusteremo pietanze che potranno regalarci un ritorno alle vecchie e sane abitudini alimentari.

Taulata di S.Giuseppe, buffet con antiche pietanze e altre sfizierie:

Frittini:

Pittule normali e con erbe spontanee – salvia – borragine e verdure in tempura

Buffet sfizierie da degustazione:

Parmigiana di melanzane, focaccia con cicorielle selvatiche, bruschetta alla panzanella con olio e.v.o., pitta di patate con cipollata, pitta di patate con prosciutto e mozzarella, peperoni con pomodori de  pendula  e spunzali, rattunera di carciofi, muersi fritti (piselli a pignata – rape e pane fritto), fave e cicorie, zuppa di grano con melanzane a fungitieddhu e cacioricotta

Primi:
Pasta al forno con polpettine, maccheroncini con verdure selvatiche e crumble mediterraneo

Secondo:
Pezzetti di vitello alla pignata, formaggi della masseria: treccione – marzotica e caciotta leccese

Frutta verde:
Subbrataula

Dolci:
Crostata con nostra marmellata d’arancia e di fragola, zeppole di san giuseppe

Bevande:
Acqua minerale, vino della casa, Coca Cola, Fanta

N.b.: In considerazione della nostra attenzione alla freschezza degli alimenti, alcune varietà di erbe spontanee potrebbero essere sostituite secondo la reperibilità delle stesse nel giorno della preparazione.

Partecipazione:
€ 18.00/adulto
€ 10.00 bambino.

Per info e prenotazioni
Fabiola 346.7037268

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