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erbe spontanee

Valorizzazione della terra e del suo antico sapere e il ritorno all’autenticità delle origini. Con L’Associazione Salento Sapori e Dintorni abbiamo ben pensato di andar per campi con chi volesse seguirci! Andremo alla ricerca di alcune delle nostre preziose Salento Sapori e dintorniErbe Spontanee Salentine; con l’aiuto di esperti e riconoscitori saranno identificate e raccolte quelle specie che sono state protagoniste delle tavole dei nostri avi e che oggi, per svariati motivi, abbiamo dimenticato.

Ritornati dal campo Masseria Melcarne ci farà riscoprire sapori unici e salutari di un tempo. Sarà una giornata ricca di tante conoscenze e curiosità, apprezzando ancor di più ciò che la Natura ci dona!

Ecco il programma in dettaglio:

Il percorso avrà inizio sabato 12 Marzo alle ore 11.00 con il ritrovo in Masseria; si andrà alla ricerca e raccolta delle specie spontanee e a seguire pranzo degustativo con ricette tipiche salentine a base di erbe spontanee, cereali, legumi e altro.

Vi aspettiamo!!!

DEGUSTAZIONE  “ERBE SPONTANEE”

Frittini: salvia e borragine in tempura – pittule con erbe spontanee

Sfizierie da degustazione:

  • Minestra con cardunceddhu ( cardi selvatici )
  • Pampasciuni scattati con vin cotto
  • Muersi fritti (piselli a pignata – rape e pane fritto)
  • Crostino con dadolata di pomodorini e primo sale con rucola selvatica
  • Pitta di patate con cicorie selvatiche
  • Zuppa di grano e farro con funghi ed erbette spontanee
  • Polpette vegetali di ricotta e ortiche al sugo
  • Frittata con asparagi selvatici
  • Crostata con marmellata d’arancia masseria melcarne decorata con fiori di campo (calendula, borragine e pratoline)
  • Liquore al mirto
  • Bevande: acqua minerale e vino della casa

N.b.: alcune varieta’ di erbe spontanee potrebbero essere sostituite secondo la reperibilita’ delle stesse il giorno della preparazione.

Costo di partecipazione € 18.00/persona  

Possibilta’ di menu’ bambini non vegetariano:

  • Frittino con pittule e crocchette di patate
  • Orecchiette al sugo con polpettine
  • Oppure: cotoletta di pollo con patatine fritte
  • Dolce (crostata o torta caprese)
  • Acqua minerale e Coca-Cola o Fanta

 Costo a bambino € 10.00

 

Per info e prenotazioni

Fabiola 346.7037268

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