Volete sapere com’è nato il programma della prima cooking class de “Le Cucchiare” di Masseria Melcarne?
Sedute intorno ad un tavolo, io e Alessandra, eravamo alla ricerca di un’idea, un tema culinario attorno al quale sviluppare il primo appuntamento di un progetto che è nel nostro cuore da sempre, ma da qualche mese ha assunto sembianze più concrete.
Ragionavamo sul da farsi, su quali fossero le vere basi della cucina salentina ma, come in ogni chiacchierata tra amiche che si rispetti, abbiamo iniziato a divagare, perdendoci nei racconti che rimandano ad un’infanzia tenera e spensierata.
Abbiamo ripensato alle nostre nonne che decoravano l’agnellino pasquale, mentre noi, piccole e inesperte, ronzavamo attorno al tavolo da lavoro, rubacchiando qualche dolce ingrediente qua e là e osservando le loro abili mani al lavoro mentre, fuori, la natura ricominciava a sprigionare i suoi profumi caratteristici.
Ci siamo ritrovate in questi ricordi di bambine e abbiamo deciso immediatamente che era proprio alla Pasqua, ormai imminente, che avremmo dedicato la prima cooking class del “Le Cucchiare” di Masseria Melcarne.
Immersi nell’atmosfera rustica e suggestiva di questo luogo antico, cucineremo insieme alcuni dei piatti tipici del Salento in questo periodo dell’anno per scoprire le tecniche di preparazione, svelarvi qualche segreto e (perchè no?) divertirci durante un’intera mattinata.
Appuntamento dunque a giovedì, 13 aprile, a partite dalle ore 09.30 (sino alle 13.30 circa)
Di seguito, vi segnaliamo il programma della ma, per ogni informazione, siamo a vostra disposizione al numero 320/6653320 oppure 338/2342527 (international calls)
Preparazione e degustazione dei piatti tipici della tradizione pasquale
- Polpette di rape e caciocavallo
- Tortello di grano “Senatore Capelli” alle erbe spontanee con pesto delicato all’olio extravergine d’oliva
- Vellutata di finocchi con carciofi stufati alla menta
- Agnellino di pasta di mandorla (non poteva cerca mancare!)
Vini
- Negroamaro – Cantine Cantele
- Le Passanti (passito) – Cantine Cantele
A metà mattina è prevista una pausa con degustazione di prodotti della Masseria Melcarne:
- Olio extra vergine d’oliva con filone cotto al forno di pietra
- Patè d’olive “Cellina” con friselline di grano
- “La Rustica” di pomodori secchi e capperi, con frisellina di orzo
- Vino “Il Rosato” di Masseria Melcarne
A tutti i partecipanti verrà omaggiato un kit di cucchiare e parannanza “Le Cucchiare” di Masseria Melcarne
